GOCCE D'AMBRA PIGNOLETTO FERMO D.O.C. 75 CL - FOLICELLO

Disponibilità: Disponibile

€ 6,12
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Scheda Prodotto

Nazione ITALIA
Cantina di produzione FOLICELLO
Regione Emilia-Romagna
Tipo Bianco
Effervescenza Fermo
Vitigno 100% Pignoletto.
Annata in corso
Zuccheri Secco
Gradazione 12% Vol.
Abbinamenti E' particolarmente indicato con primi piatti delicati, pesce, carni bianche e formaggio grana.
Temperatura e calice di servizio 10° - 12° C.
Capacità 75 Cl.
Note Sensoriali:
Colore Giallo paglierino.
Profumo Delicato, fresco, leggermente aromatico.
Gusto Pieno, elegante, tipico con una buona freschezza.

GOCCE D'AMBRA PIGNOLETTO FERMO D.O.C. 75 CL - FOLICELLO

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Descrizione Prodotto

Da una selezione di uve Pignoletto nasce Gocce D'ambra, vino fermo dal carattere intenso e dai profumi delicati. Raccogliamo le uve in un vigneto di sesant'anni con una produzione ettaro di circa 70 quintali. Nel corso dell'annata manteniamo, con potature verdi, tutti i grappoli ben esposti al sole ed effettuiamo delle micro irrigazioni per mantenere il terreno fresco, cosi da evitare qualsiasi spaccatura, tipica dei nostri terreni. Come per tutte le nostre uve, ne effettuiamo la vendemmia manuale, con la cernita in campo degli eventuali grappoli guasti. Abbiamo adottato un metodo di vinificazione accurato per enfatizzare le caratteristiche di questo vitigno antico, partendo da una pressatura soffice delle uve per poi avviare una fermentazione con lieviti selezionati in vasche, in parte di acciaio inox a temperatura contrallata e in parte in barrique, dove rimane a riposo per sei mesi. Proponiamo il Gocce D'ambra nella tipologia fermo: un vino pieno, di corpo, con profumi intensi e ben equilibrato.